Η Δήμητρα Γαβριήλ ασχολείται με τη διαχείριση και την επίλυση συγκρούσεων. Είναι Δικηγόρος Αθηνών από το 2002 και πιστοποιημένη Διαμεσολαβήτρια ΥΔΔΑΔ, με εξειδίκευση στις εξωδικαστικές μεθόδους επίλυσης διαφορών και την επανορθωτική δικαιοσύνη. Από το 2015 συνεργάζεται με φυλακές της Ελλάδας και της Καλιφόρνια, όπου εφαρμόζει το πρόγραμμα Prison of Peace με κρατούμενους και προσωπικό φυλακών, μέσα από σειρά εκπαιδεύσεων Ειρηνοποιού και Διαμεσολαβητή. Είναι International Senior Fellow της JAMS και έχει αναλάβει τη Διεύθυνση Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων του Οργανισμού Prison of Peace. Ζει στην Ελλάδα και οι γλώσσες εργασίας της είναι τα ελληνικά, τα αγγλικά και τα γαλλικά. 

Το Art of Hosting για τη Δήμητρα είναι μια φιλοσοφία που μας επιτρέπει να βλέπουμε τον κόσμο στο σύνολό του, μέσα από τη μοναδικότητα του κάθε ατόμου.